Lombo De Porco Assado No Forno "Especial" (Passo a Passo Fotográfico)
(Preparação da Pasta Para Barrar)
Coloque no Recipiente 1 Molho de Salsa, 75 gr de Manteiga (ou Banha), Pimenta em Grão, Sal Grosso, 4 cabeças de Alho, 1 Colher Sobremesa de Paprika, 2 Colheres de Sopa de Azeite, e Bata tudo com a "Varinha" ou Liquificador até fazer uma Pasta.
Espetar a Faca no Lombo para Criar Penetração do Molho na Carne. Barrar TODA a Carne com a Pasta, cima, baixo e lados, Tapar com Película ou Papel Manteiga e deixar repousar no Frigorífico (Geladeira) por cerca de 10-12 horas.
(Preparação das Batatas)
Corta em Rodelas Finas e Lavar Muito Bem até retirar todo o Amido e a Água da Lavagem fique Transparente. Secar as Rodelas com Um Pano. Levar a Fritar até que fiquem Crocantes.
Levar a Carne ao Forno Aquecido a 120-150º, lume muito brando, e assar até ficar Tostadinha (poderá levar cerca de 2-3 horas) convém mesmo assar lentamente.
Servir Cortando em Fatias, com as Batatas e Salada, espalhando o molho por cima da carne e das batatas.
(Preparação da Pasta Para Barrar)
Coloque no Recipiente 1 Molho de Salsa, 75 gr de Manteiga (ou Banha), Pimenta em Grão, Sal Grosso, 4 cabeças de Alho, 1 Colher Sobremesa de Paprika, 2 Colheres de Sopa de Azeite, e Bata tudo com a "Varinha" ou Liquificador até fazer uma Pasta.
Espetar a Faca no Lombo para Criar Penetração do Molho na Carne. Barrar TODA a Carne com a Pasta, cima, baixo e lados, Tapar com Película ou Papel Manteiga e deixar repousar no Frigorífico (Geladeira) por cerca de 10-12 horas.
(Preparação das Batatas)
Corta em Rodelas Finas e Lavar Muito Bem até retirar todo o Amido e a Água da Lavagem fique Transparente. Secar as Rodelas com Um Pano. Levar a Fritar até que fiquem Crocantes.
Levar a Carne ao Forno Aquecido a 120-150º, lume muito brando, e assar até ficar Tostadinha (poderá levar cerca de 2-3 horas) convém mesmo assar lentamente.
Servir Cortando em Fatias, com as Batatas e Salada, espalhando o molho por cima da carne e das batatas.
Noooooooossaaaaaaaa! Deu até para sentir o perfume e o gosto também. Eu adoro carne de porco e faço muito aqui em casa. Meu tempero é excelente: alho socado com sal, alecrim e limão! Fica um perfume sem igual. Pois Zé, parabéns pelo prato! Meu abraço a vxc e Cris!!!
ResponderEliminar