FRANCESINHA

FRANCESINHA À MODA DO PORTO E DO ZÉ MARIA

CONFECÇÃO DO MOLHO

40 Gr. de Margarina

2 Cebolas Picadas

4 Dentes de Alho Picado

2 Folhas de Louro e 50 Gr. Courato (Pele) de Bacon

Leve a Refogar na Manteiga a Cebola, os Alhos, o Louro e o Bacon.

Dissolva 1 Cubo de Caldo de Marisco em 200 ml de Água Mineral.

Dissolva os Caldos de Carne e a Sopa Instantânea de Carne em 200 ml de Vinho Branco.

5 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate

Deixe Alourar bem a Cebola e os Alhos

Após bem Alourado, junte a mistura do Vinho e da Água e a Polpa de Tomate e Mexa Bem. Deixe apurar em lume brando por cerca de 15-20 minutos

600 ml de Cerveja

Junte a Cerveja e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

Molho depois de Apurado.

Retire as Folhas de Louro e a Pele de Bacon

Passe todo o Molho com a Varinha Mágica (Mixer Eléctrico)

1 Cálice Vinho de Porto

1/2 Cálice de Cachaça Envelhecida (ou Whisky)

Junte o Vinho do Porto e a Cachaça ao Molho, Mexa Bem e deixe ferver por cerca de 2 minutos.

Prove o Molho e Rectifique os Temperos. Sal e um pouco de Açúcar caso o molho esteja um pouco Ácido. Para Molho Picante junte a Malagueta q.b.

Deixe Macerar o Molho por cerca de 12 Horas.

MONTAGEM DO SANDUÍCHE

4 Bifes do Lombo (Filé Mignon) temperados com Sal e Pimenta.

2 Salsichões Finos e 2 Linguiças Finas.

Frite os Bifes e os Salsichões em 20 Gr. de Margarina.

Volte dos dois lados até ficarem bem Fritos e dourados.

Retire as Salsichas.

Frite a Linguiça Ligeiramente junto com os Bifes e Retire após douradas.

Leve as 12 Fatias de Pão a Torrar Ligeiramente.

Corte a Linguiça ao Meio e em 8 Pedaços.

Corte o Salsichão ao meio e em 8 Pedaços.

Numa Travessa de Ir ao Forno comece a Montar os Sanduíches, começando a primeira camada de Bife e Linguiça em cima de 1 Fatia de Pão.

Cubra a 1ª Camada com a Mortadela.

Coloque a 2ª Fatia de Pão e Coloque as metades de Salsichão.

Cubra a 2ª Camada com o Fiambre.

Coloque a 3ª Fatia de Pão e Forre com Queijo, dos Lados e Em Cima conforme a foto.

Parta os Ovos em Cima do Sanduíche, podendo usar Palitos para que não escorram para fora.

Leve ao Forno Pré-aquecido a 200 º por cerca de 15 minutos até cozinhar os Ovos e tostar o Queijo.

Retire do Forno e sirva num Prato Fundo, regando com o Molho Aquecido e com Batata Frita em volta.

A Bela e Gostosa Francesinha no Prato, pronta a ser consumida.

Corte da Francesinha mostrando todo o seu delicioso interior,,,, chleeeppppp!!!!!!